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[原创] 棒棒鸡的烹饪流程 现教现学哦

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平民

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  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。棒棒鸡属于四川凉菜,四川的凉菜有很多种味型之分,棒棒鸡的味型属于“怪味”,各种口味都能体验到。下面就开始给大家简单介绍一下棒棒鸡的烹饪流程

蜀香蜀味棒棒鸡

蜀香蜀味棒棒鸡

  原料:三黄鸡

  调味:熟芝麻1勺、青花椒少许、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、白糖1/2勺、红油3勺、生抽2勺、香油2勺、葱花少许、蒜末

  工具:擀面杖

  制作过程:

  1、将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。

  棒棒鸡

  2、掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。

  3、待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。

  4、放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干。

  5、鸡皮上刷一层香油。

  6、再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软。

  7、将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。

  8、红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。

  9、将味汁淋在盘中,点缀青花椒即可食用。

  鸡肉在所有肉质中是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,适合与各类人群。如果你想要学习这个技术,可以和我们蜀香蜀味棒棒鸡官网取得联系。
      蜀香蜀味棒棒鸡官网:http://www.sxswbbj.com/

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东方茂

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