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[原创] 为什么黄桃罐头会变质?

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平民

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2017-4-17
发表于 2017-12-18 17:04:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说起这黄桃罐头,很多人都不陌生,喜爱吃的人也比比皆是。这黄桃在中国西北、西南种的比较多,随着黄桃罐头罐藏加工事业的发展,全国都有。尤其以安徽省出产的黄桃罐头质量最优,在世界排名第三。但是在日常中难免会有一些水果黄桃罐头发生腐败变质,这是什么情况呢?
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这原因主要来源于根源。杀菌不足,造成水果黄桃罐头腐败变质原因很多,包括原料的污染情况;新鲜度;车间清洁卫生情况;生成技术管理;杀菌操作技术;杀菌工艺条件的合理性等。如果原料污染严重,新鲜度极差,那么杀菌强度再怎么提高,也不一定能达到杀菌的要求,也不能生产出优质的水果黄桃罐头食品。也村工厂在杀菌过程中合理选用杀菌式,严格掌握操作规程,防止杀菌锅中出现“气袋”和“死角”。
水果黄桃罐头破损和裂漏,导致裂漏的原因:卷边结构不良:重合率<45﹪;杀菌时锅内压力和罐内压力平衡控制不当,引起罐内突角,卷边松动。杀菌后冷却时腐败菌随空气或水被吸入罐内,而引起腐败。
水果黄桃罐头食品在杀菌前出现早期腐败,大多数是因为生产管理不当及在高温季节生产高峰期原料积压所致。
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原料污染严重,则杀菌强度需提高。为了减少杀菌前微生物的污染与繁殖,需特别加强原辅料、加工过程及周围环境等方面的卫生,严格控制清洁用水,水质等卫生标准。
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原因主要有上面三个,但是作为消费者不用太担心。购买产品一定要买放心产品,品牌的。也村(www.iyecun.com)一直在做黄桃罐头,所有的一切都只为客户的一颦一笑,只为让你放心。

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