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[原创] 一碗好面

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平民

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2017-3-6
发表于 2018-2-8 16:14:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有人说面有什么好说的呢,不就是揉面、发面、醒面、打面、抻面,再不就加上烧面师傅的手艺,就成了三鲜面、腰花面、雪里红时件面。大凡面者,最多也就是碗里的乾坤,难道还别有洞天不成。
其实我要说的是富阳近五十年的历史。
上年岁的富阳街上的人都知道,老车站是上世纪六十年代未建的。那时候兴起的老车站完全可以用辉煌两个字来形容,因为在它屹立的地界上,除了桂花马路上的几间茅草房,和低矮的富春街道的连绵的青砖瓦房---好多还是木筒子房以外,整个富阳能和老车站相媲美的就仅剩下南门街的县府大院、城关医院和人民医院了。但奇怪的是,我们一点都不觉得富阳的简陋或者酸楚,相反那个时候的我们是如此的快乐,以至于现在的年轻人很难想象,我们的快乐竟然是因为富阳街上有一碗好面。至少,一碗好面是我们能如此快乐的原因之一。
不知道我说了,老富阳能不能回忆起,其实老车站候车大厅的马路对面,是有几间破败的土木混搭的平房。在我混沌的记忆里,那里面总是飘来无穷尽的面的香味,9分钱一碗的光面,1毛1分钱的青菜肉丝面,对我们这些平穷的胃瓤所具有的诱惑,那真是无与伦比;要是能吃上1毛6分钱的腰花面,那人肯定是土豪级的人物,我们这些光脚丫上学的人,只有淌口水的份。
先说下9分钱的光面,它有个好听的名字--阳春面,那就是一个字,好吃。面是滑的,汤是溜的,里面放一撮细碎的油渣,完了师傅往热锅里撩一把青翠的葱花,师傅就着老汤把铁锅子在蹿火里腾挪一下,就起锅了。面在碗里卧着,升腾的热气弥漫开来。冬天里,漫天的飘雪啊,把富阳街上的茅草棚和青瓦房都染成了白色。那时候的富阳,马路上能走骡子,一天到晚,过不了几台车。雪下的畅快,堆积的也畅快。这样的天气里,要是能到老车站对面的面店里吃上碗面,那岂不是人生的一大快事。晚上,下到冰冷的被窝里的时候,第二天早上的一碗热气腾腾的好面就是我们儿时的梦想。
我想不屑再说像我等贫苦子弟吃面时,是副咋样难堪的吃相。如果妈在边上的话,她总说我是饿死鬼投的胎,一碗阳春面硬是吃啪喳到马路对面的人都能听到吃面的呲呲声。
有阳春面的日子里,富阳就是我的天堂。
下面就是后来的事。慢慢地,老车站对面的面店的场所变成了514车站,再后来,富阳街上就有了春江饭店和工农饭店。依旧喜欢吃面,喜欢吃春江饭店的面。一直到如今,富阳街上的有名的面店,有好几爿。车站面馆、阿汤面馆、阿城面馆,还有新车站斜对面的牛排面馆。但现在吃面,总觉得有点担心,担心什么呢?我想,我是不是还是在怀念几十年前就消失的那一碗好面,也许我更怀恋的是那不染一尘的飞雪。
在那过去的岁月里,有我的一碗好面。我的耳旁老是云饶着一首我们自娱自乐的吃面歌:春江饭店里喝面汤,味之素放得多----
不知道这首流传在富阳大街上的吃面歌的作者是谁,也许是你、是他,也许是我。但我想,一碗好面,它的实质就是,面要好,料必须得真。
富阳变了很多,但这一碗好面的实质不能变。我们上了年岁的富阳人,都十分怀恋一碗好面的快乐时光。

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作者在阿汤面馆吃面

作者在阿汤面馆吃面
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东方茂
     

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发表于 2018-2-8 17:33:41 | 显示全部楼层
你也在阿汤吃面啊,我在那里吃面的,偶尔,有机会请你吃面哦。
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 楼主| 发表于 2018-2-8 18:06:13 | 显示全部楼层
谢谢站长大人,请多关照。
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发表于 2018-2-8 20:04:33 手机登陆 | 显示全部楼层
富阳好吃的面馆很多,爱吃面的人也多。阿汤、牛排、车站面馆都经久不衰,楼主可以写一本“富阳面馆史”
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燃烧月亮

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发表于 2018-2-9 10:35:07 | 显示全部楼层
楼主写的很真实啊,我虽然80后的也是生同感受啊~!~可能是现在生活条件好了能吃的多了把嘴巴吃的变刁了再也吃不出以前那面的味道了!现在永兴宾馆边上的好易家面馆做的面很好吃 车站面馆也好吃 阿汤面馆虽然还是同一个老板开但是觉得面的味道改变很大,我们大富阳还是有很多面馆都能吃出很好的味道地
深蓝☆Love☆heihei haho heiho hahei[img]
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发表于 2018-2-9 12:20:48 | 显示全部楼层
饿肚子的年代,什么面都好吃,现在么次坞打面、巧记、好享吃、元亨等面馆还不错的,车站阿汤等以前几家面馆,个人觉得他们还是传统烧法,用的是机器湿面,感觉都不是很好吃。
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镇长

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发表于 2018-2-9 12:47:22 手机登陆 | 显示全部楼层
次坞打面好吃。现在的好易家不知道是不是换了人马,烧的越来越不好吃,有一次我怀疑就没放盐。
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发表于 2018-2-9 13:56:10 | 显示全部楼层
现在的面馆面条有几家是自己做的,不太有了。
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平民

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发表于 2018-2-9 15:10:23 | 显示全部楼层
手工面比较好吃,机器做出来的面实现是只能呵呵了
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发表于 2018-2-9 16:55:32 手机登陆 | 显示全部楼层
阿啦富阳灵825 发表于 2018-2-8 16:14
有人说面有什么好说的呢,不就是揉面、发面、醒面、打面、抻面,再不就加上烧面师傅的手艺,就成了三鲜面、 ...

德清马路边摆摊的面都好吃的不得了,店里就更讲究了。和小姐妹开车去德清吃了碗面又回杭了,常有的事
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