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[新闻] 富阳美女辞职回农村,继承祖传手艺成了馒头西施:一天能卖8000个

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通讯员

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“上次桃花节有个客人,他说他也是富阳人,但从来没吃过这么好吃的馒头。”

胡丽芳说,这是她工作后,第一次去桃花节卖自己家做的馒头。


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那次摆摊,她和妹妹还画了个桃花妆,穿上古装,在桃花节上当了回“馒头西施”。

“一个馒头掰开,夹一块臭豆腐,抹一点豆瓣酱,客人说,简直好吃到没朋友。”

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胡丽芳记得,“那天,我让爸爸只做了500个馒头,一下就卖完了。”

第二天,她就辞掉杭州城里的工作,回到农村老家,专心跟父亲学手艺,做馒头。

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因为需要酒酿来醒面,当地人就叫这种馒头为酒酿馒头。

杭州富阳区新登镇上山村,在胡丽芳父亲胡小如手里,这种馒头已经做了26年了。

“再往上算算,我师父,还有我师父的师父,都是用这种方法做馒头的。”胡小如说,手艺也是祖传的,从来没有变过。

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刚出锅的馒头,吃到嘴里有丝丝的甜味。

即使冷了吃,也很好吃,有弹性,但不粘牙。

“手工揉的面、捏的馒头才有弹性。”胡丽芳说,之前买了台机器,只用了一次,就再也不用了。
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说完,她拿出一个出笼的馒头,用手捏了三次,馒头照样弹回原样,没扁。

她再把馒头掰开,可以看到,馒头里面不均匀的气孔。

“你看,这些都是手工馒头的特征。”

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事实上,富阳新登一带,做的酒酿馒头一直远近闻名。

普通人家办酒席,都会用少则几百个,多则甚至几千个馒头。

“吃馒头、用馒头、睡在馒头窟里。”

胡丽芳的爸爸说,家里的所有开支、包括女儿读书的钱,“都是卖出馒头赚来的,(家里)随便哪个东西都是(卖)馒头买的。”

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“小的时候,我们就只知道吃馒头。”胡丽芳说,”然后长大一点,我们就去到外面工作去学习。”

那时候,胡丽芳周末回家,“看到爸爸一个人在那里干活就有点心疼,就去帮把手。”

这样,胡丽芳就跟爸爸,学会了做馒头的技巧。

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现在,胡丽芳每天都会很早起床。她说,忙的时候,一天要做七、八千个馒头。

“觉得做馒头最辛苦的,就是天气越冷,起的越早。”

因为发酵时间不同,夏天要五个小时。

冬天,就要七个小时,做馒头的人,就常常后半夜就得起床:“想要馒头味道保持不变,一年四季的工作时间都是不同的。”

来源:小时视频24 钱江晚报

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发表于 2018-4-17 08:33:23 | 显示全部楼层
臭豆腐有点煞风景
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镇长

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发表于 2018-4-17 09:38:14 | 显示全部楼层
油沸馒头轧臭豆腐,是富阳风味小吃的绝配!
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发表于 2018-4-17 14:40:00 | 显示全部楼层
必须顶一下,振兴乡村经济建设,一道美丽的风景线!
小桥,流水,人家,追寻的梦!
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做馒头的图片,要是能带个口罩就更好了。
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发表于 2018-4-17 16:53:19 手机登陆 | 显示全部楼层
不知道为什么,看着就流口水了,从小的爱好,好吃的酒酿馒头。
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发表于 2018-4-22 07:53:42 手机登陆 | 显示全部楼层
想吃,就是太贵了,要3块一个,以前我记得是1块一个。
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发表于 2018-4-22 07:54:24 手机登陆 | 显示全部楼层
谁能告诉我,这个馒头怎么做的?
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发表于 2018-4-22 08:52:14 | 显示全部楼层
做馒头找度娘啊,当然最精华的,肯定要偷学啦。。。
小桥,流水,人家,追寻的梦!
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